1991年以来、ウズベキスタンの農業生産は拡大しています。その結果、果物や野菜の一人当たり国民の供給が2倍以上の400グラムと日々の推奨量を超えています。それにもかかわらず、個々のレベルでの果物や野菜の摂取量は気候の影響などにより不十分なままです。野菜の摂取量は、年齢や市場価格の上昇に伴って低下しますが、収入増加、栄養に関する知識が上がれば上昇します。
農家は生産性向上やマーケティングに関する知識は十分とはいえません。農家の主なリスクは、電力不足、需要の低迷、不十分なマーケティングノウハウ、不完全な流通、および信頼できる情報へのアクセスなどがあります。